Vigilância Sanitária de Guarujá emite 31 autos durante início de fiscalização em peixarias
Por Santa Portal em 10/03/2026 às 20:00
A Vigilância Sanitária de Guarujá, no litoral de São Paulo, iniciou no último fim de semana a Operação Quaresma, ação de fiscalização voltada às peixarias da cidade com foco na qualidade do pescado comercializado durante o período que antecede a Semana Santa. Entre sábado (7) e domingo (8), 15 estabelecimentos foram vistoriados nos bairros Perequê e Astúrias, resultando na emissão de 31 autos.
Segundo a prefeitura, durante as inspeções os fiscais avaliaram as condições de conservação do pescado, incluindo a refrigeração e a quantidade de gelo que cobre os produtos. Também foram observados aspectos como odor, textura e a coloração dos olhos dos peixes, indicativos utilizados para verificar o estado de conservação dos alimentos.
As equipes ainda verificaram a presença de insetos, as condições de armazenamento e a infraestrutura dos estabelecimentos. O uso de uniformes adequados pelos manipuladores de alimentos, o descarte correto de resíduos – como vísceras – e as condições gerais de organização e limpeza também fizeram parte da fiscalização.
De acordo com o diretor técnico de Vigilância em Saúde do município, a operação tem caráter preventivo nesta etapa. “A Operação Quaresma é um preview de ações que serão mais ostensivas durante a Semana Santa. É uma reapresentação das normas legais, com prazo para correção visando a proteção do consumidor”, afirmou.
Dos 31 autos emitidos, sete foram de advertência e 24 de vistoria, com orientações técnicas para adequações. Segundo o coordenador da Vigilância Sanitária, a ação permite que os comerciantes se ajustem antes do período de maior movimento nas vendas de pescado.
As vistorias devem continuar nos próximos fins de semana, aos sábados e domingos. Durante a Semana Santa, as equipes atuarão em regime de plantão para atender ocorrências e realizar rondas no município.
Além das peixarias, a Vigilância Sanitária também deve fiscalizar estabelecimentos que comercializam chocolates, como supermercados e chocolaterias, na semana que antecede a Páscoa. Entre os pontos verificados estão a procedência dos produtos, fabricante, data de fabricação, prazo de validade e as condições de armazenamento.
