Pizzaria de Santos entra pelo terceiro ano consecutivo no ranking das 50 melhores da América Latina

A Pizza di Casabona, de Santos, foi reconhecida, pelo terceiro ano consecutivo, como uma das 50 melhores pizzarias da América Latina no ranking internacional da 50 Top Pizza América Latina. A premiação ocorreu na noite desta terça-feira (14), durante cerimônia no Instituto Italiano de Cultura do Rio de Janeiro.

O novo resultado, agora 36º lugar no ranking, reforça a consolidação da casa em uma das listas mais respeitadas do setor e confirma a trajetória de crescimento de uma operação que começou de maneira tímida – em um apartamento no bairro Boqueirão – e que, hoje, se tornou referência gastronômica.

Especializada em pizza napoletana tradicional, com massa de fermentação lenta – de 20 a 30 horas com farinha 00 italiana e ingredientes selecionados, a Pizza di Casabona a pizzaria criou um novo sabor para comemorar a conquista que fica disponível a partir desta quarta-feira (15): Tartufo di Casabona, que leva mozzarella fior di latte, cogumelos assados na manteiga, finalizada com stracciatella fresca, geleia de damasco e salsa de trufa negra (R$ 109,90). Outro sabor famoso entre os clientes é a Margherita Verace (R$61), com molho de pomodori pelati San Marzano, mozzarella di bufala, manjericão, parmesão e azeite extra virgem

Nova posição no ranking

Antes da nova premiação, cuja avaliação anônima é feita não apenas em relação à pizza, mas também considera estrutura e atendimento, a pizzaria já havia conquistado posições crescentes no ranking latino-americano, passando do 45º (2024) para o 37º lugar (2025) e 36º (2026), o que evidencia uma evolução sustentada ao longo dos últimos anos.

O novo reconhecimento na edição de 2026 ajuda a projetar ainda mais a gastronomia santista para fora da região e mostra como uma marca nascida em Santos pode ganhar relevância internacional sem abrir mão da essência. “A gente crescer não significa se distanciar, pelo contrário, tem que aproximar ainda mais”, resumiu Eduardo Casabona, proprietário da pizzaria, ao destacar a relação construída com clientes que acompanham a pizzaria desde os primeiros eventos e da fase inicial do delivery. E por falar em delivery, para dar conta da crescente demanda, a casa agora conta com um novo forno exclusivo para pedidos online.

Ponto de encontro com celebridades 

Além do reconhecimento internacional, a pizzaria se tornou também um ponto de encontro gastronômico em Santos. Com cerca de 50 lugares e operação enxuta, a casa atrai público diverso, incluindo clientes antigos, famosos, como o ex-treinador da Seleção Brasileira Tite, turistas e estrangeiros. A proposta intimista com o balcão e a proximidade com o preparo como parte central da experiência continuam. 

Crescer com qualidade é o desafio

Para Edu Casabona, o principal desafio não está apenas em crescer, mas em manter a identidade da pizzaria mesmo com o aumento da demanda. “Quando saímos da primeira unidade, o meu maior receio era justamente esse: perder o controle da qualidade. Porque crescer é natural, mas manter o padrão exige disciplina todos os dias”, diz. “No fim, é isso que garante que cada pizza que sai do forno carregue a mesma identidade, independente do movimento da casa”, pontuou.

Criações colaborativas

Além do cuidado nos processos para manter a tradição, a pizzaria também busca inovar ao incluir novos sabores de pizzas no cardápio a partir de colaborações com chefs e parceiros locais. “Os eventos e oficinas temáticas para ensinar clientes a fazer pizza também têm sido sucesso desde o ano passado. “Muita gente sempre comentava comigo que tinha vontade de aprender a fazer pizza, de entender o processo… e as oficinas vieram exatamente desse desejo. É uma forma de compartilhar o que a gente vive aqui dentro, de levar a pessoa um pouco mais fundo no universo da pizza napoletana”, destacou Edu.

“Se eu for sincero, não… eu nunca imaginei chegar onde estamos hoje. Lá atrás, quando comecei a fazer pizzas no meu apartamento, era muito mais sobre fazer bem feito, era um hobby, sobre prazer, do que sobre chegar em algum tipo de reconhecimento. “Ver a Pizza di Casabona fazendo parte disso mais uma vez é muito especial. Acho que, no fim, é resultado de consistência, de respeito pelo produto e, principalmente, de um trabalho feito a muitas mãos aqui dentro”, completou Edu.

Serviço – Pizza di Casabona
R. Machado de Assis, 268, Boqueirão, Santos (SP)
Funcionamento de quarta a domingo
Domingos, quartas e quintas das 18h às 22h30
Sextas e sábados das 18h às 23h