Hambúrguer de Lentilha

1 xícara (de chá) de lentilha crua

4 xícaras (de chá) de água

1 dente de alho grande picado

1/2 xícara (de chá) de cebola picada

1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)

1 colher (de sopa) de azeite

1 colher (de chá) de sal (ou mais, se preferir)

Cominho a gosto

Cerca de 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral/ ou de aveia ou de arroz .

Cozinhe a lentilha juntamente com 4 xícaras de água na panela de pressão e deixe cozinhando em fogo médio até pegar pressão, em seguida abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 15 minutos. Escorra e coloque em uma vasilha.

Adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com cominho a gosto, e misture.

Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, até dar o ponto de modelar. (Evite colocar muita farinha, senão seu hambúrguer perderá o sabor da lentilha). Divida a massa em 5 partes iguais e passe um fio de óleo nas mãos. Modele os hambúrgueres com cerca de 1,5cm de espessura.

Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao freezer por uma hora.

Retire com cuidado, frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, e vire o hambúrguer quando ele estiver bem douradinho ou asse em forno ou air fryier a 180 graus até dourar. • O principal cuidado que você deve ter com esta receita é não deixar a lentilha muito molhada e encharcada, senão você precisará adicionar mais farinha, o que comprometerá o gosto do seu hambúrguer; • Para congelar: depois que os hambúrgueres ficaram 1 hora no freezer, retire-os da assadeira, coloque tudo em um potinho fechado e deixe no congelador por até 2 meses. Não precisa descongelar pra fritar ou assar.

 

 

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  • Publicado por: Dra. Ingrid Seiler Prior
  • Postado em: sexta-feira, 03 mai 2019 14:59Atualizado em: sexta-feira, 03 mai 2019 15:02
  • receita   saborosa   lanche   

Granola caseira com chocolate

Ingredientes:


Aveia em flocos: 4 xíc. (chá)
• Coco ralado: 1 xíc. (chá)
• Castanha-do-Pará, grosseiramente picada: 1 xíc. (chá)
• Chia: 1/3 xíc. (chá)
• Quinua: 1/3 xíc. (chá)
• Sal marinho: 1/2 colher de chá
• Cacau em pó: 1/2 xíc. (chá)
• Óleo de coco: 1/3 xíc. (chá)
• Essência de baunilha: 1/2 colher de chá
• Mel: 1/3 xíc. (chá)
• Açúcar mascavo: 1/4 xíc. (chá)

 


Modo de preparo:


- Pré-aqueça o forno. Em uma tigela grande, misture a aveia, o coco ralado, a castanha-do-Pará, a chia e o sal. Em outra tigela misture o cacau, o óleo de coco, a baunilha, o mel e o açúcar. Despeje a mistura de cacau sobre a mistura de aveia e mexa até que a aveia fique totalmente coberta pela mistura.
Unte com um pouco de óleo de coco uma assadeira rasa grande. Despeje a granola na assadeira e leve para o forno para assar. Asse por 15 minutos. Retire do forno, mexa com uma colher (para assar igualmente) e volte para o forno. Asse por mais 10-15 minutos.

Deixe esfriar completamente na assadeira. Guarde em pote hermeticamente fechado.


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  • Publicado por: Dra. Ingrid Seiler Prior
  • Postado em: segunda-feira, 04 mai 2020 10:49Atualizado em: segunda-feira, 04 mai 2020 10:53
  • receita   saudável   saborosa   

Abobrinha Recheada com Carne Moída

Ingredientes:
4 abobrinhas médias
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
400 g de carne moída
2 tomates picados
50g de queijo parmesão ralado
Cheiro verde, pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo:
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento, tire a polpa e reserve. Cozinhe-as em água fervente com sal.

Refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída, a pimenta-do-reino e o sal. Acrescente o tomate e a polpa picada da abobrinha.

Deixe apurar e salpique um pouco de cheiro verde.

Recheie as abobrinhas com a carne moída. Salpique o queijo ralado sobre as abobrinhas e leve ao forno para gratinar.


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  • Publicado por: Dra. Ingrid Seiler Prior
  • Postado em: terça-feira, 09 jun 2020 14:46Atualizado em: terça-feira, 09 jun 2020 14:48
  • receita   saborosa   saudável   

Purê de Batata Doce com Beterraba

Ingredientes

• 2 batatas-doces
• 1 beterraba
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo

Descasque a beterraba e as batatas-doces. Em seguida, fatie em pedaços e leve para cozinhar. Quando a beterraba estiver um pouco mole, acrescente as batatas e, e cozinhe até ficarem macias.
Com um garfo, amasse a beterraba e a batata-doce até virarem uma pasta. Leve ao fogo com o óleo de coco e o vinagre balsâmico. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione um pouco da água do cozimento dos legumes ao purê e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência desejada.


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  • Publicado por: Dra. Ingrid Seiler Prior
  • Postado em: quinta-feira, 02 jul 2020 07:42Atualizado em: segunda-feira, 01 jan 1900 00:00
  • receita   saborosa   saudável   
     
Sobre
Nutricionista formada em 2009 pela Universidade Católica de Santos, especialista em Fisiologia do Exercício pela Universidade Gama Filho e em Obesidade e Emagrecimento pela Universidade Federal de São Paulo. Conheça melhor o meu trabalho em www.nutricionistaingrid.com.br